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キュウリのような見た目ですが、カボチャの仲間のズッキーニ。
クセの無い野菜なので色々な料理で美味しく食べられます。
ナスと同様、油との相性が良いので炒め物がおススメで、
ワインとの相性も抜群です。

ズッキーニとベーコンの炒め物

一目でわかる4行レシピ
【材料：2人前】
・ズッキーニ:1本（10㎜幅の半月切り）
・ベーコン：50ｇ（短冊切り）
・ニンニク：1片（みじん切り）
・オリーブオイル
・塩コショウ

【作り方】
①フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを低温から熱し、香りが出たらベーコンを炒める
②ベーコンから油が出てきたら、カットしたズッキーニを入れる
③ズッキーニが油になじんで来たら塩コショウで味を調節する
④皿に盛り付けたら出来上がり

【ポイント】
・ズッキーニを炒める時に触り過ぎると水分が出て来てしまします。

ワインは何にしよう…

ベーコンの旨味とズッキーニの甘味を感じる料理です。
やはり、太陽を浴びた果実味が豊富なアメリカのシャルドネで、
樽の香りがする白ワインが飲みたくなります。
ベーコンの燻製の香り、ズッキーニの美味しさを良く引き出してくれます。

また、ズッキーニの美味しさをさらに引き出すのなら、
南フランスなどヴィオニエがおススメです。
「やっぱりズッキーニはカボチャの仲間だ…」と思えるような、
ズッキーニの甘味をより引き出してくれます。

その他にも、
カヴァなどのスパークリングワインや、
フレッシュな香りのソーヴィニヨンブラン
果実味が豊富なロゼワインなどでも楽しめる料理です。

簡単に出来る料理なので、
暑くてやる気が出ない…という時に、
パパっと作って楽しんでみて下さい。
簡単で元気になれる、料理とワインの組み合わせです。

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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