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ズッキーニ

和名：ズッキーニ
科・属性：ウリ科・カボチャ属
原産地：メキシコ
旬：6月～8月
栄養素：カロテン、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB1、カリウム、亜鉛

ズッキーニは、キュウリのように見えますが、カボチャの仲間です。
アメリカ南部やメキシコ原産で、ヨーロッパでよく食べれる野菜で、
日本では1970年代から輸入されるようになり、
1990年前後のイタリア料理ブームで、一般的に知られるようになりました。

味は淡泊ですが、ほのかに甘味があります。
クセのなり野菜なので、どんな料理とも合わせやすい人気の野菜です。

ワインと相性の良いズッキーニの食べ方

フランス料理やイタリア料理でも良く使われている、洋食で大活躍のズッキーニ。
油との相性がよく、コクのある味なのでワインと合わせやすい野菜です。
カボチャの仲間とは言え、βカロチンの含有量が少ないので、淡色野菜に分類されるので、
白ワインやロゼワインと合わせる事が多くなります。

・ズッキーニとベーコンの炒め物→リッチな白ワイン

Vegeage

ズッキーニとベーコンの炒め物に合うワインは？【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2020/08/27/becon-zucchini/

 キュウリのような見た目ですが、カボチャの仲間のズッキーニ。クセの無い野菜なので色々な料理で美味しく食べられます。ナスと同様、油との相性が良いので炒め物がおススメで、ワインとの相性も抜群です。ズッキーニとベーコンの炒め物一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・ズッキーニ:1本（10㎜幅の半月切り）・ベーコン：50ｇ（短冊切り）・ニンニク：1片（みじん切り）・オリーブオイル・塩コショウ【作り方】①フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを低温から熱し、香りが出たらベーコンを炒める②ベーコンから油が出...

ベーコンの旨味とズッキーニの甘味を楽しむ料理なので、
樽の香りのするシャルドネや、ボリューム感のあるヴィオニエなどの、
厚みのある白ワインがおすすめです。

同じように炒めている料理は…

Vegeage

ズッキーニのピカタに合うワインは？【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/06/06/zucchine/

ズッキーニは、メキシコ原産のウリ科カボチャ属の夏野菜。キュウリの仲間のようで、実はカボチャの仲間です。カボチャの仲間とは言え、カロリーは低いのでダイエットにも効果的です。また、食物繊維、βカロチン、カリウム、カルシウム、などの栄養素が多く含まれており、疲労回復や肌荒れに効果があります。フランス料理やイタリア料理でも良く使われている、洋食で大活躍のズッキーニ。油との相性がよく、コクのある味なのでワインと合わせやすい野菜です。ラタトゥイユやカポナータも良いのですが、今回はズッキーニだけの料理にして...

・ズッキーニのかき揚げ→甘味と酸味のある白ワイン

Vegeage

夏野菜のかき揚げは辛口のリースリングで！

https://vegeage.jp/2019/08/05/natuyasai-3/

 夏野菜は油との相性が良い揚げ物は作るのが面倒くさいし、カロリーが気になるからちょっと…となりますよね。とくに夏はサッパリとした物を食べがちだから、余計揚げ物を避けてしまいます。揚げ物は腹持ちが良いので、必ずしもダイエットの大敵とはならないそうです。また、夏野菜は油との相性が良いので、揚げ物として食べると栄養素の吸収がよくなります。たまには揚げ物を作って食べてみるのも良いのでは。夏野菜のかき揚げ一目でわかる4行レシピ【材料：4人前】・ズッキーニ：1本（厚さ3ミリの短冊切り）・ナス：1本（厚さ3ミ...

野菜の天ぷらには、酸味とミネラル感があり、少し甘味を感じる白ワインが良く合います。
それはズッキーニも例外ではありません。
衣に包まれたズッキーニの甘味を存分と楽しめる組合せです。

・ズッキーニのトマト煮→ロゼワイン

Vegeage

夏野菜のトマト煮はプロヴァンスのロゼで！

https://vegeage.jp/2019/08/01/natuyasai-tomato/

暑い夏はサッパリした食事ばかりを食べてしまいます。無理してスタミナのあるものを食べるよりも、夏野菜がたっぷり入ったトマト煮なら食べやすい上に元気もでそうです。何よりもワインに合う！これは食べるしかありません。夏野菜とソーセージのトマト煮一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・ナス：2本（縦に半分にして2㎝幅にカット）・ズッキーニ：1本（縦に半分にして2㎝幅にカット）・タマネギ：１/2個(サイコロ状にカット）・ソーセージ：5本（斜めに半分）・ニンニク：1片（みじん切り）・トマトホール缶：1缶・コンソメの素...

炒めても、揚げても、煮ても美味しいズッキーニ。
白ワイン中心に楽しんでみて下さい！

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One-Leaf(弟）

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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