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ジャガイモの特徴

和名：馬鈴薯
科・属性：ナス科・ナス属
原産地：南米
旬：5月～７月
栄養素：デンプン、ビタミンC、B1、カリウム、ナイアシン
効果：風邪予防、美肌、老化防止、高血圧予防、疲労回復

原産は南米・アンデス山脈で、西暦500年から栽培されていたと言われています。
日本には江戸時代に入り、明治時代から本格的に栽培されるようになりました。
主成分はデンプンなので、主食にもなる栄養価の高い野菜です。
世界中で栽培されている野菜なので、色々な料理方法があります。

→レシピなどのジャガイモ情報

ワインと合わせる！

ジャガイモの食べ方は色々ありますが、味付けがあっさりと塩味だったらピノ・グリ、バターやチーズと一緒ならシャルドネ、肉じゃがのような煮込み料理なら国産赤ワインがおススメです。

ポテトサラダ→リースリング、ピノグリ

世界中で愛されているジャガイモ料理・ポテトサラダ。
ジャガイモの美味しさを引き出してくれるのは、リースリング。味付けが濃いめのポテトサラダにはピノ・グリがおススメです。

ジャガイモのガレット→カリファルニアのシャルドネ

千切りしたジャガイモを、バターでカリッと焼き上げたガレットには、樽の香りが豊かなシャルドネが合います。
食べすぎに注意です！
レシピとワインについてはコチラ

Vegeage

ジャガイモのガレットに合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/04/12/po1

見た目も味も良い、ジャガイモのガレットはワインにもピッタリです。意外と簡単に作れるので、沢山作ってパーティーを盛り上げちゃいましょう！ジャガイモのガレットの作り方一目でわかる4行レシピ【材料】4人前ジャガイモ：中5個（千切り・水にさらさない）ニンニク：1片（みじん切り）ドライバジル塩・胡椒バター：20g＊オリーブオイル＊【作り方】①＊の印以外の材料をボウルで混ぜ合わせる②熱したフライパンにバターを溶かして、①を薄く広げて形を整える③弱火で15分、裏返してもう15分焼く④最後にオリーブオイルをフライパンに垂ら...

肉じゃが→国産メルロー

肉じゃがとワインは意外と思われるかもしれませんが、非常に相性が良いです。
牛肉を使ってコクのある肉じゃがでしたら国産のメルローなど渋めの赤ワイン、豚肉を使った甘味にある肉じゃがでしたら国産のマスカットべりーAのようなフルーティーな赤ワインがおススメです。

ジャガイモと言ったらやはり忘れていけないのがフライドポテト。
味付けによって色々とワインを変えてみるのも面白いかもしれません。

Vegeage

味付け別・フライドポテトに合うワイン【定番野菜料理とワイン】

https://vegeage.jp/2019/12/20/frenchfries

 ジャガイモを細切りやくし切りにして揚げたフライドポテト。この「フライドポテト」は実は和製英語で、揚げたジャガイモ全般を指す意味になるようです。ファーストフードの一品として、日本でも人気の高い料理ですが、欧米諸国では「毎日食べている…」くらい日常的な料理です。「フライドポテトにはビールが一番！」ですが、ワインとの相性も悪くありません。フライドポテトの味付け別で、合わせるワインを変えてみてはいかがでしょうか？フライドポテト×塩→スパークリングワイン一番フライドポテトの美味しさがわかる、基本的な...

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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