焼きネギのコンソメ煮
一目でわかる4行レシピ
【材料：2人前】
・長ネギ：2本（5㎝位にカット）
・バター：10ｇ
・水：100㏄
・コンソメ顆粒：3g
・塩：少々
【作り方】
①フランパンでバターを溶かして、ネギを中火で焼く
②ネギ全体に焼き目がついたら水とコンソメ顆粒を入れる（中火のまま）
③沸騰したら弱火にして、5分ほど煮込む
④ネギが柔らかくなったら出来上がり
【ポイント】
・薄めの味付けなので、④の段階で味をみて好みで塩を足してくだい
ワインは白？泡？
ネギはじっくりと加熱すると甘味が出て来ます。
そのネギの甘味とバターとコンソメの風味が特徴のおつまみです。
辛口の白ワイン全般美味しく合わせられますが、
ネギのネットリとした美味しさには、
コクのあるシャルドネ、もしくはリッチで爽やかさもあるヴィオニエはいかがでしょう。
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シャルドネもヴィオニエも南フランスの物を選んでみました。
共に酸味が抑えめでボリューム感のある白ワインです。
共に酸味が抑えめでボリューム感のある白ワインです。
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やっぱりカヴァも外せません。
味付けは違いますが、スペインでも焼きネギの料理があります。
焼きネギと白ワインorカヴァ…
どちらも止まらなくなりそうです。
多めに作って楽しんでください！
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One-Leaf(弟）
・一般社団法人日本ソムリエ協会 ソムリエ
・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 ドイツワインケナー
・一般社団法人ホールフード協会 野菜コーディネーター
・調理師
・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」
https://mainchiwine.hatenadiary.jp/
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