焼きネギのコンソメ煮に合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

 

焼きネギのコンソメ煮

一目でわかる4行レシピ
【材料:2人前】
・長ネギ:2本(5㎝位にカット)
・バター:10g
・水:100㏄
・コンソメ顆粒:3g
・塩:少々

【作り方】
①フランパンでバターを溶かして、ネギを中火で焼く
②ネギ全体に焼き目がついたら水とコンソメ顆粒を入れる(中火のまま)
③沸騰したら弱火にして、5分ほど煮込む
④ネギが柔らかくなったら出来上がり

【ポイント】
・薄めの味付けなので、④の段階で味をみて好みで塩を足してくだい

 

 

ワインは白?泡?

ネギはじっくりと加熱すると甘味が出て来ます。
そのネギの甘味とバターとコンソメの風味が特徴のおつまみです。
辛口の白ワイン全般美味しく合わせられますが、
ネギのネットリとした美味しさには、
コクのあるシャルドネ、もしくはリッチで爽やかさもあるヴィオニエはいかがでしょう。


シャルドネもヴィオニエも南フランスの物を選んでみました。
共に酸味が抑えめでボリューム感のある白ワインです。

やっぱりカヴァも外せません。
味付けは違いますが、スペインでも焼きネギの料理があります。

焼きネギと白ワインorカヴァ…
どちらも止まらなくなりそうです。
多めに作って楽しんでください!

野菜のおつまみレシピと合うワイン

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One-Leaf(弟)

・一般社団法人日本ソムリエ協会  ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会  ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会 野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/
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