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お好み焼きは野菜料理！

お好み焼きは粉物料理です。
しかし、実際に関西風お好み焼きにおける小麦粉の比率は15％程。
一方、キャベツ、ネギ、ヤマイモなどの野菜が占める比率は50～60％です。
これはもう、野菜料理と言った方が良いのかもしれませんね。

普段は適当にお好み焼きを作っているのですが、
小麦粉と野菜の比率を調べている時に見つけた、オタフクソースのサイトのレシピで作ってみました。

www.otafuku.co.jp

 

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動画で見る おいしい関西お好み焼きの焼き方 小麦粉からつくる | オタフクソース

https://www.otafuku.co.jp/recipe/cook/kansai/kans03.html

「関西お好み焼き」関西お好み焼きを美味しく作る方法をオタフクソースがご紹介いたします。

お好み焼きはワインと合う！

ワインとお好み焼き…イメージがあまり合致しないかもしれません。
でもとっても相性が良いのです。

カリッとした豚肉、野菜の甘味、そしてソースのスパイシーな香り…
果実味が豊富で濃いめの赤ワインが欲しくなります。渋みは少なめの方が良さそうです。

オーストラリアのシラーズ、アメリカのジンファンデル、スペインのテンプラニーリョなどが良く合います。

オーストラリアの名門が作るシラーズ。
ワイン樽とウイスキー樽の両方で熟成の香りは、鰹節との相性も良いですね。

こちはは「カルフォルニアのワインの父」が作るジンファンデル。
甘味を感じる程の濃い果実味が、ソースの甘味と良く絡みます。

もう…そのまんま。
お好み焼きの団体やお好み焼き店の協力を得て、様々なブレンドの中から選ばれたワインとか。
お好み焼きのプロが選んだワインなら間違いなさそうです。

→ワインに合う野菜レシピ一覧

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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