簡単!サトイモのチーズ焼きに合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

和食の印象が強いサトイモですが、決して和食だけの食材ではありません。
独特の食感と香りはチーズに似ているので、調理方法によってはワインとの相性は良くなります。

サトイモのチーズ焼き

一目でわかる4行レシピ
【材料:1人前】
・サトイモ:4個
・粉チーズ:大さじ3
・オリーブオイル:大さじ1
・黒コショウ
・ドライバジル

【作り方】
①サトイモは良く洗いレンジで加熱(700Wで3分程)
②粉チーズとオリーブオイルを良く混ぜておく
③加熱したサトイモを半分(一口大)にカットして、カットした面に②を塗る
④③をトースターで表面がカリッと焼き目が付くまで焼き、最後にコショウとドライバジルをふる

【ポイント】
・今回はサイトイモの皮を剥きませんでしたが、加熱する前に向いたほうが食べやすいです
・②で良く混ぜておかないとチーズがカリッとしません

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ワインはコクのある白ワインで!

味付けは粉チーズのみなので、淡泊な味付けかと思いきや、意外としっかりとした味付けです。
サトイモのネットリとした食感とパリッとしたチーズの焦げ目のおかげです。
ワインはクリーミィーで焦がした樽の用か香りのする白ワインが良く合いそう…。
アメリカのシャルドネなどはいかがでしょう?

『カリフォルニアワインの父』と称される人物、ロバート・モンダヴィ氏の手掛けるワイナリーです。
熟したリンゴや洋ナシのようなフルーティさと、焦がしたオーク樽のニュアンスのあるリッチでクリーミィーなワインは、
サトイモの粘り気と焦げたチーズに良く調和します。
サトイモが止まらなくなりそうです…。

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One-Leaf(弟)

・一般社団法人日本ソムリエ協会  ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会  ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会 野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/
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