野菜とワインの情報サイト

ナスと他の食材との組み合わせ

ナスは90％以上が水分で、ビタミン、ミネラルはごくわずか…
しかし、ナスの皮に含まれるナスニンという色素には、強い抗酸化作用があります。

他の食材と上手に組み合わせて、より美味しく、効率よく栄養を摂取しましょう。

シイタケ、タマネギ、味噌→動脈硬化・心筋梗塞の予防

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ナス味噌炒めに合うワインは？【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/07/30/nasumiso

夏はナスが食べたい！！6月から9月が旬のナス。一番美味しい時期はアミノ酸などをため込んだ秋なのですが、ナスは体を冷やす効果があるので暑い夏こそ沢山食べたい野菜です。焼きナス、揚げナス、カレーに入ったナスもおいしい…色々な食べ方がありますが、元気が出そうな料理と言ったらやっぱりナスの味噌炒めです。ワインとの相性も非常に良い料理なので、ぜひ作ってみてください。ナスと豚肉の味噌炒め一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・ナス：3本（一口大にカット）・豚小間切れ肉：100ｇ・すりおろしニンニク：小さじ１・すり...

トマト、ニンジン→糖尿病の予防と改善

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夏野菜のトマト煮に合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/08/01/natuyasai-tomato

暑い夏はサッパリした食事ばかりを食べてしまいます。無理してスタミナのあるものを食べるよりも、夏野菜がたっぷり入ったトマト煮なら食べやすい上に元気もでそうです。何よりもワインに合う！これは食べるしかありません。夏野菜とソーセージのトマト煮一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・ナス：2本（縦に半分にして2㎝幅にカット）・ズッキーニ：1本（縦に半分にして2㎝幅にカット）・タマネギ：１/2個(サイコロ状にカット）・ソーセージ：5本（斜めに半分）・ニンニク：1片（みじん切り）・トマトホール缶：1缶・コンソメの素...

オクラ、ゴボウ、ニンニク→ガン抑制

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オクラとナスのアンチョビ炒め【オクラ・ナスとワイン】

https://vegeage.jp/2019/09/19/okuna-nasu

 オクラとナスのアンチョビ炒め一目でわかる4行レシピ【材料・2人前】・オクラ：5～6本（斜めにカット）・ナス：3本（オクラと大きさを揃えてカット）・ニンニク：1片（みじん切り）・アンチョビペースト：小さじ２・オリーブオイル・塩・コショウ【作り方】①フライパンにオリーブオイルとニンニクを低温から熱して、香りが出たらオクラを炒める②中火で１分ほど炒めたら、ナスを入れる③ナスがしんなりしたら塩コショウをかける④アンチョビソースをかけて混ぜ合わせたら出来上がり【ポイント】・オクラのヘタは取らずにガクの部分...

ナスは油で炒めると美味しくなるだけでなく、栄養素の溶けだしが防げるので、
他の食材と組み合わせて炒めて食べる事が効果的です。

美味しい組み合わせは、体に良い組み合わせですね。

→ナスのレシピと合わせるワイン

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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