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サツマイモを使ったワインのおつまみです。
甘味にあるサツマイモですが、ワインとの相性は抜群です。
調理方法と選ぶワインがポイントです。

サツマイモとツナのサラダ

一目でわかる4行レシピ

【材料：2人前】
・サツマイモ：300ｇ（一口大にカット）
・ツナ缶（フレーク）：1個
・マヨネーズ：大さじ3
・マスタード：大さじ1
・粉チーズ：大さじ１
・黒コショウ
・イタリアンパセリ

【作り方】
①カットしたサツマイモはレンジで加熱（600Ｗで約4分）した後、冷ましておく
②マヨネーズ、マスタード、粉チーズはあらかじめ良く混ぜておく
③冷めた①と油を切ったツナ缶に②を全体になじむまで優しく混ぜる
④黒コショウ、イタリアンパセリを振りかけて出来上がり

【ポイント】
・サツマイモは茹でた方が甘くなります。丸ごと茹でて、後で皮を剥きカットしてください。

ワインはリースリング？ロゼ？

リースリング
甘味のあるサツマイモにはフルーティーなワインが良く合います。
ツナが入っているので、ミネラル感のあるリースリングで合わせててはいかがでしょうか。

ドイツ・ラインガウの代表的な生産者、クロスター・エーバーバッハ醸造所。
優しい甘味とエレガントな香り、ピリッとしたミネラル感も感じる、上品なワインです。

ロゼ
優しい酸味のあるフルーティーなロゼワインも良く合います。
スパークリングワインで楽しんでみては…。

Vegeage

柿とルッコラのサラダに合うワインは？【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/10/08/kaki-salada

 柿とワインを合わせるなんて想像もできない…と言われそうですが、これが意外と柿はワインの良いおつまみになるのです。特に、まだ甘味の少ない「はしり」の柿は特に好相性です。ほんのりした甘味と根菜類のような歯ごたえの柿は、生ハムとルッコラに良く合います。柿と生ハムのサラダ一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・柿：1個・ルッコラ：30ｇ・生ハム：30ｇ（一口大にカット）・カッテージチーズ：20ｇ・オリーブオイル：大さじ１・塩：少々【作り方】①柿は薄くくし切りにして円形に皿に並べる②中心にルッコラ、その上に...

Vegeage

サツマイモとアボガドのマスタード和えに合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/09/05/satumaimo

 サツマイモとアボガドのマスタード和え一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・サツマイモ：150ｇ（1口大にカット）・アボガド：1個（1口大にカット）・マスタード：大さじ２・マヨネーズ：大さじ２・粉チーズ：大さじ２・クミン（好みで）・黒コショウ【作り方】①カットしたサツマイモはレンジで加熱（600Ｗで約4分）した後、冷ましておく②マスタード、マヨネーズ、粉チーズ、クミンはあらかじめ良く混ぜておく③冷めた①とアボガドに②を全体になじむまで優しく混ぜる④黒コショウを振りかけて出来上がり【ポイント】・混ぜる時に...

 

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One-Leaf(弟）

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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