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サツマイモ

和名：薩摩芋
科・属性：ヒルガオ科・サツマイモ属
原産地：中央アメリカ
旬：9月～12月
栄養素：食物繊維、ビタミンＣ、Ｅ，カリウム、カルシウム、マグネシウム、銅
効果：がん予防、老化防止、便秘解消など

中央アメリカが原産地で、古くから栽培されていたサツマイモ。
江戸時代に、中国から沖縄、鹿児島と伝わったためサツマイモと呼ばれるようになりました。
やせた土地でも栽培できて、沢山の栄養素を含む非常優れた野菜です。
でんぷん質が多く甘味が強いのですが、米や小麦よりもカロリーが低く、
ビタミンＣや食物繊維が多いので女性に優しい野菜です。

ワインと相性の良いサツマイモの食べ方

サツマイモは甘味が強い野菜なので、ワインのおつまみとしては難しいと思われがちですが、
調理方法とワイン選びによっては、非常に良い組み合わせになります。
甘味のあるサツマイモには、基本的にフルーティーなワインで合わせます。
リースリングやゲヴェルツトラミネール、ヴィオニエなどの中から、
調理方法や味付けに合わせて選んでみましょう。

サツマイモとアボガドのマスタード和え→ゲヴェルツトラミネール

Vegeage

サツマイモとアボガドのマスタード和えに合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/09/05/satumaimo

 サツマイモとアボガドのマスタード和え一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・サツマイモ：150ｇ（1口大にカット）・アボガド：1個（1口大にカット）・マスタード：大さじ２・マヨネーズ：大さじ２・粉チーズ：大さじ２・クミン（好みで）・黒コショウ【作り方】①カットしたサツマイモはレンジで加熱（600Ｗで約4分）した後、冷ましておく②マスタード、マヨネーズ、粉チーズ、クミンはあらかじめ良く混ぜておく③冷めた①とアボガドに②を全体になじむまで優しく混ぜる④黒コショウを振りかけて出来上がり【ポイント】・混ぜる時に...

サツマイモとツナのサラダ

Vegeage

サツマイモとツナのサラダに合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/10/13/satumaimo-2

 サツマイモを使ったワインのおつまみです。甘味にあるサツマイモですが、ワインとの相性は抜群です。調理方法と選ぶワインがポイントです。サツマイモとツナのサラダ一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・サツマイモ：300ｇ（一口大にカット）・ツナ缶（フレーク）：1個・マヨネーズ：大さじ3・マスタード：大さじ1・粉チーズ：大さじ１・黒コショウ・イタリアンパセリ【作り方】①カットしたサツマイモはレンジで加熱（600Ｗで約4分）した後、冷ましておく②マヨネーズ、マスタード、粉チーズはあらかじめ良く混ぜておく③冷めた...

お肉と一緒に甘辛く味付けをしたら、シラーかジンファンデルなどでも楽しめそうですね。

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One-Leaf(弟）

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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