野菜の天ぷらとワイン
野菜の天ぷらに限らず、天ぷらはワインと非常に良く合います。
塩で食べるなら中甘口～辛口の白ワイン全般。
天つゆで食べるなら、コクのある白ワインか、軽めの赤ワインなど合わせられるワイン…
と合わせられるワインが沢山あり、迷ってしまします。
天ぷらは素材の特徴を生かした料理なので、ネタに合わせてワインを合わせるとわかりやすいです。
ソーヴィニヨンブラン（白ワイン）
白ブドウ品種・ソーヴィニヨンブランを使った白ワインは、柑橘系やハーブのような香りを感じる白ワインです。
大葉、アスパラ、ピーマン、シシトウ、ふきのとう、タラノメなど緑色の野菜の天ぷらと良く合います。
特にニュージーランドのソーヴィニヨンブランは、
柑橘系のフレッシュな印象が強いので、天ぷらにレモンを絞ったような感覚で楽しめます。
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リースリング（白ワイン）
カボチャ、サツマイモなど少し甘味のある野菜の天ぷらには、
フルーティーな香りが特徴的なリースリングが良く合います。
特にフランス・アルザス地方のリースリングは、華やかな香りと綺麗な酸味があり、
ホクホクした天ぷらをより美味しくしてくれます。
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ピノ・ノワール（赤ワイン）
シイタケ、マイタケ、ナス、かき揚げなど、濃い色の野菜は白ワインでも良いのですが、
ピノ・ノワールなどの軽めの赤ワインも良く合います。
ピノ・ノワールなどの軽めの赤ワインも良く合います。
また、天つゆを使った天ぷら全般にもおすすめです。
香りも酸味もバランスが良い、フランスのピノ・ノワールあたりを選んでみては。
香りも酸味もバランスが良い、フランスのピノ・ノワールあたりを選んでみては。
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甲州 グリューナ―・フェルトリーナー（白ワイン）
やはり和食には甲州。
料理を生かす素材を生かす優しい香味の甲州ワインは、天ぷら全般に良く合います。
甲州と同じように合わせられるのが、オーストリア原産の白ブドウ品種のグリューナ―・フェルトリーナー。
料理を生かす素材を生かす優しい香味の甲州ワインは、天ぷら全般に良く合います。
甲州と同じように合わせられるのが、オーストリア原産の白ブドウ品種のグリューナ―・フェルトリーナー。
適度なフレッシュな香り、酸味、ミネラル感があり、天ぷらの美味しさを引き立ててくれます。
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