野菜
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なぜ？日本の野菜の消費が減少している
実は日本では、年々野菜の消費が減少しています。なぜでしょうか？
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野菜とフルーツの違いはどこにあるか
野菜とフルーツ（果物）の区別は、案外曖昧で分りにくいですよね。トマトのように野菜と果物の中間にあるような作物や、スイ…
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無農薬と有機栽培の野菜の違い
スーパーなどで野菜を選んでいるとよく目にするのが「有機栽培」という言葉ですが、実際、「有機栽培」という言葉の正確な意…
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ベジタリアンの食生活
ベジタリアンは日本語では「菜食主義」と翻訳されますが、一言で菜食主義と言っても、その考え方はさまざまです。国際ベジタ…
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生？加熱？野菜の適した食べ方を簡単に説明
生が良い野菜、加熱が良い野菜を簡単に説明。でも一番大切なことは…。
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皮の部分も栄養豊富、人気メニューに欠かせない ニンジン
ほぼ一年中食べることができ、カレー、肉じゃが、サラダ、スープなど人気のメニューに欠かせない人参は、その栄養価の高さに…
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どんな料理にも合う旨味たっぷりの万能野菜 玉ねぎ
日本家庭の台所には常備されていると言っても過言ではない玉ねぎ。世界各地の料理、とりわけ西洋料理ではその旨味の多さから…
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野菜の語源と方言【カボチャ】
カボチャはポルトガルから伝わり、カンボジアアボボラと呼ばれていたみたい…
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ニンジンとワインの合わせ方【ワイン×野菜図鑑】
栄養満点のニンジンは、ワインのパートナーとしても優秀なのです
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近年の猛暑・夏バテの強い味方 キュウリ
八百屋やスーパーに行くとほぼ一年中見ることができるキュウリですが、その旬は夏です。旬の野菜には人間を助ける栄養を効率…
