小松菜とワイン…
あまり想像できない組み合わせですが、チーズとベーコンを組み合わせる事によって、
抜群の相性に様変わりします。
一目でわかる4行レシピ（2人前）
【材料】
・小松菜：1束（5ｃｍにカット、茎と葉の部分を分けておく）
・ベーコン：50ｇ（一口大にカット）
・とろけるチーズ：30ｇ
・塩コショウ
・オリーブオイル
【作り方】
①オリーブオイルを中火で熱したフライパンでベーコンをカリカリして、一旦取り出す
②小松菜の茎を先に中火～強火で炒めて、少し火が通ったら葉の部分炒める
③塩コショウで味を整えたら①とチーズを入れて軽く混ぜる
④チーズが溶け始めたら素早く器に盛り付ける
【ポイント】
・ベーコンと小松菜は別々に炒めた方が食感も見た目も良いです
・チーズを入れた後、混ぜすぎると見た目が悪くなります
ワインはやっぱりシャルドネ？いやいや赤でも行ける！
味付けはシンプルですが、ベーコンとチーズの美味しさに溢れています。
この美味しさに小松菜がよく絡みます！最高な組み合わせです！
ワインは樽の香りが効いた、シャルドネが美味しい！
シャルドネの清涼感は小松菜の香りと、樽の香りとボリューム感はチーズ・ベーコンと完璧にマッチします。
小松菜中心に考えると白ワインがベストですが、ベーコンとチーズに焦点をあてると赤ワインも飲みたくなるものです。
アメリカやチリのピノノワールなど、タンニンが強くない辛口赤ワインなら、
料理とバランスよく楽しめます。
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つねご
・一般社団法人日本ソムリエ協会 ソムリエ
・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 ドイツワインケナー
・一般社団法人ホールフード協会 野菜コーディネーター
・調理師
・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」
https://mainchiwine.hatenadiary.jp/
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