アコーディオン・ポテトに合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

切り込んだジャガイモがアコーディオンのように見える、
アコーディオン・ポテト。
スエーデンのハッセルバックポテトという家庭料理です。
簡単に作れるのに、見た目も味も抜群の料理。
もちろんワインとの相性も最高です。

アコーディオン・ポテト

一目でわかる4行レシピ

【材料：２人前】
・ジャガイモ4個
・溶けるチーズ：30g
・ベーコン：30g（２×１㎝位にカット）
・オリーブオイル
・粉チーズ
・塩コショウ
・ドライパセリ

【作り方】
①ジャガイモは、切り落とさないように２～３㎜幅で皮ごと切り、３分程水にさらす。
②水を切って、電子レンジで加熱（５００Wで５～６分）
③全体にオリーブオイルを塗り、切り込みにベーコンとチーズを挟み、塩コショウ、粉チーズをかける
④トースターで焼き目が付くまで焼いたら出来上がり（５分程）

【ポイント】
・ジャガイモをカットする時、スプーンや割りばしに乗せるとカットしやすいです
・水にさらさないと切り込みが開かなくなるので注意

ワインはコクのある白ワインか泡！

ベーコンとチーズの美味しさが良く絡んだジャガイモ料理。
辛口の白ワインが良く合いますが、中でもシャルドネを使ったコクのある白ワインがピッタリです。


樽の香りが豊かで、コクのあるアメリカのシャルドネがおススメです。
アツアツのジャガイモに、しっかりした飲み口のシャルドネが良く合います。

スペインのカヴァを始めとする、スパークリングワインも良く合います。
特にロゼのカヴァは、見た目以上にコクがあるので、
ベーコンとチーズのコクに良く合います。コクのある白ワインやロゼワインなら、
比較的何でも合わせやすい料理です。
バターを塗ったり、ベーコンの量を増やしたりすれば、
軽めの赤ワインでも楽しめそうですね。

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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