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バレンタインデーに送りたいワイン

バレンタインデーにワインを送る…

甘い物が苦手な男性には、チョコレートの代わりにワインを送る事がここ最近多くなっています。

バレンタインデー向けに、綺麗なパッケージのワインも多く販売しているので、
どれにしようか悩んでしまします…

でもやっぱりバレンタインデーに送るワインの定番と言えば…

・シャトー・カロン・セギュール

ハートのラベルが可愛いいワインですが、
ボルドー・メドック格付け第3級の実力派シャトー。
ボルドーの伝統を守り続けた、クラッシックなボルドースタイルの赤ワインです。

18世紀、当時カロン・セギュールと共に、
五大シャトーのラフィットやラトゥールを所有していセギュール侯爵が
「われラフィットをつくりしが、わが心カロンにあり」と、
カロン・セギュールへの一途な思いをハートのレベルに込めたと言われています。

以前からバレンタインギフトとして人気の高いワインですが、
ワインとしてもポテンシャルも高く、価格の上昇傾向にあります。
気軽にプレゼント出来る金額ではありませんが、
樹齢の若い木などで作られた、セカンドワインやサードワインもあります。
ラベルのデザインは違いますが、同じくハートが描かれています。

・ワインの名前にチョコレート…

南イタリア・プーリア州の赤ワイン。
濃縮感あるプリミティーヴォ(ジンファンデル)にロースト香をプラスし、カカオをイメージさせる香りが特徴です。
プリミティーヴォならではの果実味、濃厚でしっかりとした飲み応えのフルボディ。
辛口の赤ワインですが、チョコレートのニュアンスを感じる事ができるワインです。
チョコレートが入っている訳では無いので、あしからず…

・貴腐ワインが入ったチョコレート

ドライレーズンに、ボルドー産の最高級貴腐ワイン・ソーテルヌを漬け込み、
カカオ成分が70％の純チョコレート「トロピリア」でコーティングした、
とても贅沢なチョコレートです。
小さなチョコレート粒の中には、
貴腐ワインとカカオの美味しさが詰まっています。
プレゼント用と自分用と2つは買った方が良いチョコレートですね。

チョコレートとワインの合わせ方

チョコレートを食べるとき、ワインを飲む事はあまりないかもしれません。
でも、組み合わせによってはとっても美味しく楽しめます。

共通点で組み合わせる
チョコレートに限らず、ワインと食べ物を合わせる時に、
似たもの同士をを合わせると良いとされています。

色、香り、味、舌触り、生産国、イメージなど、
何かしらの共通点を見つけて、合わせると美味しく楽しめる可能性が高くなります。
すでにチョコレートとワインには、共にポリフェノールが含まれているという大きな共通点があります。
合わない訳がありません。

・ビターチョコレート＆渋めの赤ワイン

共通点はもちろん、渋み。
ビターなチョコレートにはカカオを強く感じます。
渋めの強い赤ワイン、特にカベルネソーヴィニヨンを使ったワインにも、カカオのニュアンスを強く感じます。
この2つを合わせると、より一層美味しく感じます。

先に紹介した、ボルドーワインはまさにこれですね。

・ナッツ入りチョコレート＆樽の効いた白か泡

ナッツが入ったチョコレートは、香ばしさがあります。
香ばしさのあるワインと言えば、樽熟成が効いたシャルドネ、またはスパークリングワインです。
ナッツの香ばしさをより一層強く感じる事が出来ます。
スパイシーな赤ワインでも良いですね。

ローストしたナッツと同じようなニュアンスを持つ、バーボン樽で熟成した白ワイン。
ナッツの美味しさを引き出してくれるワインです。

・オレンジピールのチョコレート＆爽やかな白・ロゼ

爽やかなオレンジの香りがするチョコレートには、
やはり柑橘系のニュアンスがあるソーヴィニヨンブランや果実味が豊富なロゼワインがよく合います。

ニュージーランドのソーヴィニヨンブランは特に柑橘系の香りが強く、ボリューム感があります。
とはいえ脂肪分が高いチョコレートには少し負けてしまう可能性があるので、
チョコレートは少しずつ食べた方が良いかもしれません。

・ホワイトチョコ＆デザートワイン

ホワイトチョコレートは乳脂肪分が多く、甘味が強いのが特徴です。
特徴が似たワインと言えば、アイスワインなどのデザートワインです。
ホワイトチョコのミルキーな甘味を、デザートワインが優しく包んでくれます。
「甘い＆甘い」の組み合わせなので、チョコもワインも少量で十分です。

透明感のある甘味がある、ドイツのアイスワインがおススメです。

→デザートワインについて

食べる時のポイント

今回は代表的な組み合わせをまとめました。
これに限らず共通点があるチョコとワインがあれば、試してみて下さい。
基本的には、絶対ダメ！な組み合わせは無いと思います。

チョコレートを口に入れてすぐに冷たいワインを流し込むと、
チョコレートの脂肪分が冷えて固まっり、なめらかさが失われる可能性があります。
チョコレート口の中で溶かして、飲み込む直前くらいにワインを飲むと丁度良く感じます。

ご自分の美味しく食べられるタイミングも探してみてください。

Vegeage

「これだけは知っておきたいワイン」を簡単に説明【貴腐ワイン】

https://vegeage.jp/2019/12/13/kifuwine

 貴く腐ると書いて「貴腐ワイン」。デザートワインの最高峰です。「ワインは辛口が好みだから…」という人も是非試して頂きたいほど、好みを超越した素晴らしいワインです。貴腐ワインとは貴腐ワインとは、貴腐ブドウから作られるデザートワインを指します。貴腐ブドウは、セミヨンやリースリングなど、一般にワインで使われるブドウ品種が、カビの一種のボトリティス・シネレア菌（貴腐菌）に感染して、ブドウの水分が抜けて糖度が極限まで上昇したブドウです。ある一定の自然条件が揃わないと貴腐ブドウは生産されないため、生産...

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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