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カブと鯛は相性が良く、ともに淡泊でありながら、ジワッとしたうま味がある食材です。
その良さを生かしてシンプルに楽しみたいですね。

一目でわかる4行レシピ

【材料：2人前】
・鯛（刺身用）：100g（薄切り）
・カブ（小）：5個（皮を剥かず茎を残して薄切り）
・オリーブオイル：大匙2
・塩コショウ

【作り方】
①カブは茎の部分を1㎝程残して、3㎜位にスライス。タイは刺身用に薄切り。
②カットしたカブに塩を振ってよく混ぜて10分なじませる
③②の水を切り、鯛と一緒にさらに盛り付ける
④オリーブオイルをかけ、塩コショウを振ったら出来上がり

【ポイント】
・お皿はあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくと、より美味しく食べられます
・盛り付けはなるべく平らになるように
・お好みでレモンを絞っても良いです

合わせるワインは…？

前菜としてさっぱりと食べる料理なので、ワインもさっぱりとしたスパークリングワインがオススメです。
イタリアの手軽なスプマンテ、ドイツの辛口のゼクトなど、
熟成感がないフレッシュなスパークリングワインが、お料理の良さを引き立てます。
この料理にオススメのスパークリングワイン

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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