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餃子の皮のピッツア・マルゲリータ風

一目でわかる4行レシピ

【材料：2人前】
・餃子の皮：10枚（大きめのもの）
・モッツアレラチーズ：100ｇ（5㎜位にスライス）
・プチトマト：10個（5㎜位にスライス）
・バジル：10枚
・オリーブオイル
・ガーリックパウダー
・塩コショウ

【作り方】
①餃子の皮にオリーブオイルを塗り、ガーリックパウダーをほんの少しかける
②①にトマト、モッツアレラチーズをのせてトースターで5分焼く
③焼き上がる直前にバジルをのせる
④好みで塩コショウをふりかける

【ポイント】
・具材を沢山は多い方がよいですが、乗せすぎるとパリッとしません

ワインは白？それとも赤？

マルゲリータは、イタリア・ナポリを代表するピザです。
ナポリのあるイタリア半島南西部のカンパーニア州のワインと合わせてみましょう。

アリアニコ
イタリア南部で多く作られる赤ワイン用のブドウ品種で、
酸味と渋みがしっかりした重厚な赤ワインになります。
トマトの酸味とチーズのコクに良く合うワインです。
マルゲリータには少し軽めのタイプを選ぶと良いです。

→トマトを使ったおつまみレシピと合うワイン

Vegeage

サンジョベーゼ？トレッビアーノ？イタリアのブドウ品種たち

https://vegeage.jp/2019/06/01/italy-grape

ヨーロッパ品種のブドウは、その昔ギリシャから南イタリア、そしてイタリア半島を北上してヨーロッパ全体へ伝わりました。その過程で、イタリアには多くの固有品種が残り、イタリアワインの個性を生み出しています。イタリアワインは非常に種類が多いので、選ぶのが大変…でも好きなブドウ品種だけでも知っておけば、ワイン選びに役に立ちます。白ブドウ品種Albana/アルバーナ（北部）古代ローマ時代からのブドウ。辛口・甘口両タイプの非発泡性ワインと発泡性のフリッツアンテとスプマンテをつくる。Alneis/アルネイス（北部）生き生き...

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One-Leaf(弟）

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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