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サトイモ

和名：里芋
科・属性：サトイモ科・サトイモ属
原産地：インド東部からインドシナ半島
旬：10月～12月
栄養素：デンプン、タンパク質、カリウム、ビタミンＢ群、ｃ、食物繊維、ガラクタン
効果：便秘予防、高血圧予防

太古の昔からインドでは栽培されていたと言われています。
日本には縄文時代に中国から伝わりました。

サトイモは栄養価が高く、食物繊維が多く、意外と低カロリー。
ダイエット中の方でも美味しく食べられるイモ類です。

ワインと相性の良いサトイモの食べ方

サトイモは味は淡泊ですが、独特のヌメリとモチッとした食感があります。
味付けや調理方法によって、合わせやすいワインは変わりますが、
意外と比較的リッチな味わいのワインとの相性も良いです。

サトイモの煮物→甲州、ボージョレー

サトイモ料理と言えば、煮物。
筑前煮のようなアッサリした味付けなら、甲州を使った白ワインがピッタリです。
日本に味には日本のワインで合わせたいですね。
また、煮っころがしのように甘辛く味付けされた料理なら、
ボージョレーのような少し甘味のある赤ワインが良く合います。

Vegeage

サトイモのマスタード・マヨ・チーズに合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/05/05/st1

山で採れるヤマイモに対して、里で採れるからサトイモと呼ばれるとか…サトイモは意外にカロリーが低いので、カロリーが気になる時は満足感の高い食材です。ジャガイモ＆ワインよりも、サトイモ＆ワインの方が罪悪感を感じずに済みそうです。個人的には、茹でたサトイモを醤油だけでシンプルに食べるのが大好きですが、今回はマスタード・マヨ・チーズディップで食べてみましょう。（これだけで結構なカロリーになりそうですが…） 一目でわかる4行レシピ（2人前）【材料】・サトイモ（小型）約15個以下ディップの材料・マヨネーズ...

サトイモを皮ごと茹でて作るきぬかつぎ。
醤油や味噌だれで食べる事が多いですが、マスタードマヨネーズで食べてみては…。
ワインもボリューム感のある白ワインが良く合います。

Vegeage

簡単！サトイモのチーズ焼きに合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/09/28/satoimo

和食の印象が強いサトイモですが、決して和食だけの食材ではありません。独特の食感と香りはチーズに似ているので、調理方法によってはワインとの相性は良くなります。サトイモのチーズ焼き一目でわかる4行レシピ【材料：１人前】・サトイモ：4個・粉チーズ：大さじ３・オリーブオイル：大さじ１・黒コショウ・ドライバジル【作り方】①サトイモは良く洗いレンジで加熱（700Ｗで3分程）②粉チーズとオリーブオイルを良く混ぜておく③加熱したサトイモを半分（一口大）にカットして、カットした面に②を塗る④③をトースターで表面がカリッと...

サトイモに粉チーズをのせて焼くだけのシンプルな料理ですが、
味はしっかりしています。
なので、こちらもシャルドネを使ったコクのある白ワインが良く合います。

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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