野菜とワインの情報サイト

野菜にはいろいろなことわざがあります。
それだけ野菜は昔から、人の生活と密接な関係があったと言えます。
知っているようで知らない、当たり前のようだけど改めて思い知らされる…
そんな野菜のことわざ【冬野菜編】です。

ダイコン

・大根を正宗で切る
大げさな事をするたとえ。
正宗ほどの名刀でダイコンを切るという事は、才能のある人につまらない仕事をさせるような事。

・大根食うたら菜っ葉は干せ
大根を食べたら、その葉は捨てないで干しておけば、あとで役に立つ。
つまらぬものでも、しまっておけば、何かの役に立つことがあるのたとえ。

Vegeage

シンプルなダイコンの煮物に合うワイン【定番料理に合うワイン】

https://vegeage.jp/2019/11/02/daikon-nimono/

 ダイコンの美味しさをそのまま楽しむ料理。ワイン向けのアレンジをせず、純和風の定番おつまみをワインで合わせてみましょう。だいこんの煮物【材料：2人前】・ダイコン：1/2本（3㎝の輪切り、面取り）・だしパック：1個・生米：大さじ１【作り方】①鍋にダイコ...

ネギ

・鴨が葱を背負って来る 
非常に都合の良い事のたとえ。

・倹約とけちは水仙と葱 
水仙とネギが似ているが全く違うように、倹約とケチはよく似ているがまったく違ったもの。

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焼きネギのコンソメ煮に合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/11/19/yakinegi/

 焼きネギのコンソメ煮一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・長ネギ：2本（5㎝位にカット）・バター：10ｇ・水：100㏄・コンソメ顆粒：3g・塩：少々【作り方】①フランパンでバターを溶かして、ネギを中火で焼く②ネギ全体に焼き目がついたら水とコンソメ顆粒を...

カボチャ

・冬至にかぼちゃを食べるとかぜをひかない
1年で一番昼の短い冬至の日に栄養のあるかぼちゃを食べると風邪ひかない。

・冬至南瓜に年取らせるな
秋にとれたカボチャも、冬至を過ぎるころにはいたんでくるので、年内に食べきるようにという教え。

Vegeage

カボチャと生ハムのマリネにはリースリング

https://vegeage.jp/2019/04/09/kb1/

一目でわかる4行レシピ（2人前）【材料】・カボチャ：１/4個（約5ミリスライス）・玉ねぎ：１/2（スライス）・生ハム：50ｇ（一口大カット）・カッテージチーズ：50ｇ・ドレッシング（酢：大さじ４・醤油：小さじ１・オリーブオイル：大さじ２）・塩・胡椒・ドライバ...

ニンジン

・人参飲んで首くくる 
高価な朝鮮人参を飲んで病気はなおしたが、薬代がどうにもならず自殺するという事。
良いと思った事も、結果をよく考えて行動しないと、悪い事になってしまうたとえ。

Vegeage

キャロットラペはロゼのスパークリングワインで！

https://vegeage.jp/2019/04/22/cr1/

フランスの家庭料理として親しまれている、キャロットラペ。「すりおろしたにんじん」という意味のニンジンが主役のお料理です。酸味の効いた味付けが、ニンジンの甘味を引き出して、ワインが進みます。一目でわかる4行レシピ（２人前） 【材用】・ニンジン：1...

カブ

・蕪は鶉（うずら）となり山芋は鰻になる
カブがウズラになったり、ヤマイモがウナギになったりと、あるはずのないことが、時には起こるというたとえ。

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根菜のポトフには赤？白？

https://vegeage.jp/2019/04/07/pt/

根菜のポトフ一目でわかる4行レシピ（4人前）【材料】・カブ：3玉（4等分にカット）・ニンジン：1本（一口大カット）・ジャガイモ：2個（一口大カット）・芽キャベツ（キャベツでも可）：5個（半分にカット）・ソーセージ：8本・コンソメキューブ：１～２個・塩コシ...

レンコン

・蓮根の穴に鰻
いくらウナギが穴好きといっても、さすがに蓮根の穴には入ることができないように、不似合いな事のたとえ。

Vegeage

レンコンとナガイモの醤油バター炒めは軽めの赤ワインで！

https://vegeage.jp/2019/09/13/renkon-nagaimo/

 レンコンとナガイモの根菜同士の組み合わせで華やかさがありませんが、ワインとの相性はなかなかなものです。心地よい食感とシンプルな味付けを、軽めの赤ワインでお楽しみください。レンコンとナガイモの醤油バター炒め一目でわかる4行レシピ【材料：2人分】...

我々はまだまだ野菜から学ぶ事が多くあるようです。

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