野菜とワインの情報サイト

「キァンティ」と聞くとイタリア料理店でよくあるワイン…
という事はなんとなくわかります。
でも、キャンティと一口に言っても、
千円代で買えるものもあれば、数万円するものまであるので、
「安ワイン」という印象もあれば、「高級ワイン」という印象もあります。

さて、それでは「キャンティ」というワインは何なのか、
簡単にご説明いたします。

イタリア・トスカーナ州の代表的なワイン

・キャンティ
生産地：イタリア・トスカーナ州
ブドウ品種：サンジョベーゼなど
特徴：濃いめの色調で、酸味・渋み・アルコール感が適度にあるミディアム～フルボディの辛口赤ワイン
合わせやすい料理：トマトを使った料理、牛肉やジビエを使った重めの料理、生ハムなど

「フィアスコ」と呼ばれる、丸い瓶に藁を編んだ容器に入っている事でも知られている、
イタリアでもっとも有名な赤ワインの一つです。

イタリアの中では古い歴史を持つキャンティは、古くからニセモノが出る程の人気ワインでした。
そこで1716年にトスカーナ大弘コジモ三世により、
キャンティとしてワインを作って良い境界線が定められました。

しかしその境界線をわずかに外れた地域でも、
キャンティを名乗るワインが後を絶たず、偽物・粗悪品は減る事はありませんでした。
その上、キャンティの地域内でも、そのブランド力によって怠ける生産者が増えて、
キャンティの質がますます低下するようになりました。

そこで、1932年にもともとのキャンティの地域で作られてワインを「キャンティ・クラシコ」、
その外側で作られた物を「キャンティ」と区別をするようになり、
偽物・粗悪品とを区別するようになりました。

その後キャンティ・クラシコを名乗るためには、
ますます厳しい条件が付き、キャンティクラシコとキャンティとの差別化が明確になりました。

・キャンティとキャンティ・クラシコの違い
キャンティに対してキャンティクラシコは、
限られた地域のブドウを使い、
規定のアルコール度数が高く、熟成期間も長いので、
より香りが良く、コクと深みが強くなります。
また、キャンティ・クラシコ・レゼルヴァになると、
より高い規定になる為、より味わい深くなります。

全てのキャンティ・クラシコには「黒い雄鶏」が描かれたシールが貼ってあります。
これは、中世にフィレンツェとシエナが互いの国境を決める時に行われた、
競争の話にまつわる鶏が描かれています。

キャンティとキャンティ・クラシコ…
一度、価格と味の違いを、同時に試してみてはいかがですか？

→これだけは知っておきたいワイン

【おすすめ！】ビギナー向けワイン講座体験無料→【アカデミー・デュ・ヴァン】

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

最新記事 by つねご (全て見る)

• Vegeage通信　5月号② - 2023年5月22日
• Vegeage通信　5月号①　GWはワインと本はいかが？ - 2023年5月1日
• Vegeage通信　4月号②　GWはワインと映画はいかが？ - 2023年4月18日