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一目でわかる白ワインのブドウ品種の特徴

白ワインのブドウ品種の特徴を簡潔にまとめました。
ブドウが栽培される環境により、ワインの味は変わる為、すべてが当てはまるわけではありませんが、ある程度の目安としてお使いください。

• シャルドネ（ブルゴーニュなど冷涼地）
• シャルドネ（アメリカなど温暖地）
• ソーヴィニヨンブラン（ロワール、NZ）
• リースリング（ドイツ、アルザス、オーストラリア）
• ゲヴェルツトラミネール（アルザス、ドイツ）
• ミュスガデ（ロワール）
• シュナンブラン（ロワール、南アフリカ）
• ヴィオニエ（フランス、アメリカ、オーストラリア）
• ピノ・グリ＜ピノグリージョ＞（フランス、イタリア）
• 甲州（日本）

シャルドネ（ブルゴーニュなど冷涼地）
酸味　　　★★★★★
甘味　　　★☆☆☆☆
ミネラル　★★★★★
重み　　　★★☆☆☆

香り：火打石、リンゴ、柑橘系
一言：ピリッとしたミネラル感、白ワインの王道。

シャルドネ（アメリカなど温暖地）
酸味　　　★☆☆☆☆
甘味　　　★★★☆☆
ミネラル　★☆☆☆☆
重み　　　★★★★★

香り：トロピカルフルーツ、バニラ
一言：しっかりとしたコク、飲みごたえ抜群。

→シャルドネについて

 ソーヴィニヨンブラン（ロワール、NZ）
酸味　　　★★★☆☆
甘味　　　★★★☆☆
ミネラル　★★★☆☆
重み　　　★★★☆☆

香り：アスパラ、ピーマン、麦わら
一言：ハーブと柑橘類の香りが爽やか。

→ソーヴィニヨンブランについて

リースリング（ドイツ、アルザス、オーストラリア）
酸味　　　★★★★☆
甘味　　　★★★★☆
ミネラル　★★★☆☆
重み　　　★★☆☆☆

香り：白い花、ハチミツ、柑橘
一言：上品な酸味と甘味。抜群のバランス。

→リースリングについて

ゲヴェルツトラミネール（アルザス、ドイツ）
酸味　　　★★☆☆☆
甘味　　　★★★★★
ミネラル　★★☆☆☆
重み　　　★★☆☆☆

香り：ライチ、トロピカルフルーツ、スパイス
一言：フルーティーでスパイシー。エスニック料理に。

→ゲヴェルツトラミネールについて

ミュスガデ（ロワール）
酸味　　　★★★★☆
甘味　　　★☆☆☆☆
ミネラル　★★☆☆☆
重み　　　★☆☆☆☆

香り：リンゴ
一言：クセの無いサッパリした口当たり。魚介類に合う。

→ミュスカデについて

シュナンブラン（ロワール、南アフリカ）
酸味　　　★★★☆☆
甘味　　　★★★★☆
ミネラル　★☆☆☆☆
重み　　　★★☆☆☆

香り：ハチミツ、メロン
一言：すっきりとした酸味と甘味

ヴィオニエ（フランス、アメリカ、オーストラリア）
酸味　　　★★★☆☆
甘味　　　★★☆☆☆
ミネラル　★★☆☆☆
重み　　　★★★★☆

香り：桃、梨、白い花
一言：トロッとした口当たりと華やかな香り

→ヴィオニエについて

ピノ・グリ＜ピノグリージョ＞（フランス、イタリア）
酸味　　　★★☆☆☆
甘味　　　★★★☆☆
ミネラル　★★☆☆☆
重み　　　★★★★☆

香り：梨、ハチミツ、白コショウ
一言：まろやかなコクと果実味が豊富

甲州（日本）
酸味　　　★★★☆☆
甘味　　　★★☆☆☆
ミネラル　★☆☆☆☆
重み　　　★☆☆☆☆
香り：白い花
一言：穏やかですっきり、和食に合う

→甲州について

→赤ワインのブドウ品種へ

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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