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一目でわかる赤ワインのブドウ品種の特徴

赤ワインのブドウ品種の特徴を簡潔にまとめました。
ブドウが栽培される環境により、ワインの味は変わる為、すべてが当てはまるわけではありませんが、ある程度の目安としてお使いください。

• ピノ・ノワール（ブルゴーニュなど冷涼地）
• ピノ・ノワール（南仏、アメリカなど温暖地）
• カベルネ・ソーヴィニョン（ボルドーなど）
• カベルネ・ソーヴィニョン（チリなど）
• メルロ（ボルドーなど）
• シラー（ローヌなど）
• シラーズ（オーストラリアなど）
• グルナッシュ＜ガルナッチャ＞（南仏、スペインなど）
• サンジョベーゼ（フランス、イタリア）
• テンプラニーリョ（スペイン）

ピノ・ノワール（ブルゴーニュなど冷涼地）
酸味　　　★★★★★
甘味　　　★★☆☆☆
タンニン　★☆☆☆☆
重み　　　★★☆☆☆

香り：ラズベリー、バラ、なめし皮
一言：華やかな香り、繊細で、エレガント、高級ワイン品種。

ピノ・ノワール（南仏、アメリカなど温暖地）
酸味　　　★★★☆☆
甘味　　　★★★☆☆
タンニン　★★☆☆☆
重み　　　★★★☆☆

香り：ラズベリー、アメリカンチェリー、バラ
一言：繊細でありながら、強い果実味。

→ピノ・ノワールついて

カベルネ・ソーヴィニョン（ボルドーなど）
酸味　　　★★★★★
甘味　　　★★☆☆☆
タンニン　★★★★★
重み　　　★★★★☆

香り：カシス、シナモン、杉、ピーマン
一言：赤ワインのお手本。酸味とタンニンのバランスが最高。

カベルネ・ソーヴィニョン（チリなど）
酸味　　　★★★☆☆
甘味　　　★★★★☆
タンニン　★★★★★
重み　　　★★★★★

香り：カシス、ブラックチェリー、杉、ピーマン
一言：シンプルでストレートに感じるタンニンと重み。

→カベルネ・ソーヴィニヨンについて

メルロ（ボルドーなど）
酸味　　　★★☆☆☆
甘味　　　★★★★☆
タンニン　★★★★☆
重み　　　★★★☆☆

香り：ブラックチェリー、グローブ、チョコレート
一言：まろやかでと果実味が豊富。

→メルローについて

シラー（ローヌなど）
酸味　　　★★★★☆
甘味　　　★★☆☆☆
タンニン　★★★★☆
重み　　　★★★☆☆

香り：ブラックチェリー、スミレ、黒胡椒
一言：上品な口当たりでありながら、しっかりとした骨格。

シラーズ（オーストラリアなど）
酸味　　　★★☆☆☆
甘味　　　★★★★★
タンニン　★★★★★
重み　　　★★★★★

香り：ブラックチェリー、スミレ、黒胡椒
一言：スパイシーでパワフル、ジャムのような濃厚さを感じる。

→シラーについて

グルナッシュ＜ガルナッチャ＞（南仏、スペインなど）
酸味　　　★★☆☆☆
甘味　　　★★★★☆
タンニン　★★★☆☆
重み　　　★★☆☆☆

香り：ラズベリー、チョコレート、肉
一言：溢れる果汁感、地中海のような開放感。

サンジョベーゼ（イタリア）
酸味　　　★★★★☆
甘味　　　★★☆☆☆
タンニン　★★★☆☆
重み　　　★★★☆☆

香り：ブラックチェリー、スミレ
一言：様々な味わいが楽しめる、酸味とタンニンがエレガントなワイン。

→サンジョベーゼについて

テンプラニーリョ（スペイン）
酸味　　　★★☆☆☆
甘味　　　★★★★☆
タンニン　★★★☆☆
重み　　　★★★☆☆
香り：プラム、なめし皮、花
一言：スペインの主要品種。独特の甘い香りと口当たりの良さが特徴。

→テンプラニーリョについて

→白ワインのブドウ品種へ

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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