野菜とワインの情報サイト

普段身近な野菜も漢字で表記されると意外とわからないものです。
今回は身近な秋野菜の難しい漢字表記についてです。

まずは問題！次の野菜はなんでしょう？

①牛蒡
②占地
③滑子
④早芹菜

①は見た事あるなぁ…
②③は野菜なの？
④は何かの葉っぱだろうなぁ…

本サイト・Vegeageのレシピの中でヒントを…

①牛蒡と豚肉の赤ワイン煮込み
牛蒡と豚肉の旨味がぎゅっと詰まった料理です。
赤ワインが飲みたくなります。

②占地のリゾット
漢字で書くと美味しく無さそうですが、これは美味しかった！！
「香りマツタケ、味占地」と言われるように、旨味成分が多いので、
濃厚なリゾットになりました。
ワインは北イタリアのソアーヴェが良いですね。

③滑子と豚肉のネバネバ和え
ワインのおつまみとしては意外な野菜ですが、オクラと豚肉と良く合いました。
白ワインかスパークリングワインが良く合いますね。

④シイタケのエスカルゴ風
中々料理の中心にならない野菜ですが、
エスカルゴと言えばあの野菜です。

答え…

①牛蒡=ゴボウ
中国から日本へ薬草として伝わり、漢語の「牛蒡」が語源と言われれいます。
「牛」は大きな植物に使われる漢字で、「蒡」草の名前だそうです。

②占地=シメジ
地面を占領するほどに生い茂る意味から「占地」となったとか。
一方「湿地」とも書きます。

③滑子=ナメコ
これは想像がつきますね。
あのヌルヌルから「滑」の字が使われたのでしょう。

④早芹菜=パセリ
和蘭芹（オランダゼリ）とも書きます。
ちなみに芹菜は中国のセロリの一種・キンサイを指します。

Vegeage

これ読める？　読めそうで読めない野菜の難読漢字【夏野菜編】

https://vegeage.jp/2019/08/30/nandokukannji

 普段身近な野菜も漢字で表記されると意外とわからないものです。今回は身近な夏野菜の難しい漢字表記についてです。まずは問題！次の野菜は何でしょう？①陸蓮根②玉蜀黍③蕃茄④石刁柏①は読めそうだ…りくれんこん？何だそれ？②と③はどこかで見た事あるなぁ…④はサッパリわからない！私はこんな感じでした。ヒント…Vegeageのレシピから①夏野菜（陸蓮根）のカマンベールチーズフォンデュ②玉蜀黍のチーズお焼き③蕃茄は沢山登場しています。蕃茄バジルの玉子炒め夏野菜の蕃茄煮込みなどなど…④石刁柏とホタテのバターソテー③は何となくわ...

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つねご

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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