ニューワールド？オールドワールド？ワイン生産国の違い

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ニューワールド？オールドワールド？ワイン生産国の違い

2019.07.13 / 最終更新日：2021.04.19

ニューワールドとオールドワールド

ぶどう栽培の可能な地域は、年間平均気温10～20℃の北緯30～50度、南緯20～40度。このぶどう生育地域にある約60カ国からワインが生産されています。→ワインベルトとは？
古くからワイン作りが盛んなオールドワールド（ヨーロッパ）は伝統の技術による繊細で複雑な味わい、
天候に恵まれたニューワールド（ヨーロッパ以外）はシンプルでパワフルなワインが多い傾向があります。

香りの違い

・オールドワールド
冷涼な気候⇒
ブドウの成長速度が遅い⇒
ブドウのハンギングタイム（ぶら下がる時間）が長い⇒
ワインの香味の重要な構成要素のフェノールが十分に成熟⇒
複雑性のある香味⇒
反面、日照や気温が足りないと、成熟度が不足。青臭い植物的なフレーバーが強まる

・ニューワールド
温暖な気候⇒
ブドウの成長速度が速すぎる⇒
フェノールが未成熟なまま収穫⇒
複雑性にかけた果実味によったシンプルな構成。リンゴ、パイナップル、熟したバナナ、ハチミツなどの香り。

味わいの違い/渋み

・オールドワールド
果皮の色づきが浅い（酸味が出る）⇒
充分な色素（＝渋みと関連）を抽出しようとすると過剰な渋みがでる⇒
長期の熟成によって和らげる
⇒長期熟成型ワイン

・ニューワールド
果実の色づきが深い（酸味が少ない）
⇒果実味が豊富
⇒若いうちから美味しく飲めるワイン

※必ずしもすべてのワインにあてはまる訳ではありません。

オールドワールドの主な国々

・フランス
ブルゴーニュ、ボルドーはそれぞれ「ワインの王」、「ワインの女王」と呼ばれる名産地。
そこに、スパークリングワインで名高いシャンパーニュを加えた三大産地は世界的に有名。
ブルゴーニュのワインは、主に単一品種のブドウでつくるのに対して、ボルドーでは数種のブドウを混ぜてワインをつくります。

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歴史と伝統、優れたワインの産出国・フランス

https://vegeage.jp/2019/05/31/french

フランスに古くから根付くワイン文化フランスは、古くから洗練されたワイン文化を持つ国であり、世界のワイン産出国の中でも、特に優れたワインを産出する国として有名です。ワインの産地は、北部の一部の地域を除いてフランス全土にあり、最高品質のものから、毎日食卓を飾るカジュアルなものまで、さまざまなワインが生産されています。その特徴を一言で表すのは非常に難しく、たとえば赤ワインであればボージョレ･ヌーヴォーのようなフレッシュなものから、ボルドーワインのような長期熟成されたずっしりとした重厚感のあるものまで...

・ドイツ
甘口でフルーティーな白が魅力のドイツワイン。
冷涼な気候のため、すがすがしい味のあるフルーティー、フレッシュで絶妙な味わいが特徴です。
白ワインが多く、リースリング中心のワインを生産しています。
初心者向けのワインと思われがちですが、非常に奥が深く上級者向けのワインも沢山あります。

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世界北限の地域で作られる繊細なドイツワイン

https://vegeage.jp/2019/05/23/gemany

ドイツは、ワイン生産地の北限と言われています。しかしドイツにおけるワイン作りの歴史は古代ローマ帝国時代まで遡る事ができる歴史のあるワイン産地。緯度を比べると北海道よりも北にあるドイツでは、比較的涼しい気候に適した白ワインの生産が盛んです。ドイツの気候・歴史ワインの優れた生産地が集まるワインベルト、その緯度は30~50度と言われています。ドイツの主なワイン生産地の緯度は47~52度。数多くあるワイン生産地の中でも最も北にある生産地の一つにあたります。日照時間が少ないことから生育期間も長くなり、ブドウを収...

・イタリア
イタリア二十州全て様々なワインが作られ、それぞれの州で特徴あるワイン作りが行われている。
土着のブドウ品種ブドウが多く、独自のワイン文化が根付いている。
生産量の1位を争っているフランスと比べると、比較的カジュアルなワインが多い。

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まさに多様性！個性の集まりイタリアワイン

https://vegeage.jp/2019/06/01/italy

歴史イタリアは、現代では世界一位を争うワイン生産量のワイン大国です。ワインが作り始められたのは紀元前３世紀〜４世紀、ギリシャ人が古代ローマにブドウ栽培とワインの製法を伝えたと言われています。ギリシャ人が伝えた優れたブドウ栽培の技術とイタリアの土壌に適したブドウの苗を栽培したことから、糖度が高くて高品質なブドウが育っていったのです。当時のギリシャ人は、ローマのことを「ワインの大地」と呼び、優れたワイン用ブドウ産地と讃えていたそうです。その後、ローマ帝国がヨーロッパ全域に勢力を広めていくとともに...

・スペイン
シェリー酒が有名ですが。大半がスティルワインで、リオハの赤ワインはボルドーワインにも匹敵する高品質です。
シャンパンと同じ製法のカバは、高品質＆手頃な価格で人気。

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情熱の国、スペインが生み出したワイン

https://vegeage.jp/2019/06/02/spanish

スペインワインの歴史スペインのワインは、さまざまな民族の文化の影響を受けて現在にいたっています。スペインワインは紀元前1100年にフェニキア人によるブドウの栽培から始まり、イスラム教徒の侵略によるブドウ畑の破壊などの紆余曲折を繰り返しながら、15世紀末の大航海時代にワイン貿易で繁栄します。大量生産を目的としたワイン造りの時代がありましたが、近年は量より質を重視する方向に大きく転換しました。その為、今まで無名な生産地も世界的に注目され、スーパースパニッシュと呼ばれるワインが次々に誕生し、スペインは世...

→オールドワールドの国々

ニューワールドの主な国々

・アメリカ
フランス、イタリア、スペインに次ぐ世界第4位のワイン生産国。
生産量の9割がカリフォルニア州で、シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、ピノ・ノワールを中心に、
カジュアルなものから高級ワインまで幅広く生産されている。
伝統に囚われず、改革的なワイン造りが功を奏している。

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最先端の栽培・醸造技術で自由なワイン作りのアメリカワイン

https://vegeage.jp/2019/05/30/usa

高品質なワインというとヨーロッパで作られたものというイメージが未だに強い中、アメリカのワインはその概念を打ち破るエネルギーを持った、魅力溢れるワインです。ワイン生産量世界第4位を誇るアメリカのワインは、高級な長期熟成ワインからカジュアルに楽しむ事ができるテーブルワインまで、自由でバリエーション豊富なのがその特徴です。アメリカの気候・歴史アメリカでのワイン作りの歴史はまだ新しく、18世紀にアメリカにやってきたローマカソリック教会のスペイン人修道士たちが、ミサで使うワインを生産し始めたのがその始まり...

・チリ
ボルドーワインの風味が味わえる手頃なワインとして世界中で人気になり、2015年から日本では輸入ワイン第一位になっている。
寒暖の差が大きく、ヨーロッパよりも日照時間が長いので、ハッキリした味わいの濃いワインが多く作られている。

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パワフルでコスパが高い…だけじゃない！チリワイン

https://vegeage.jp/2019/06/05/chili

日本においてその流通量がトップクラスのチリワイン。2015年には当時長年1位だったフランスを上回り、輸入量トップになりました。日本におけるチリワインのイメージは安くて美味しいというイメージ。しかしその美味しさにはチリならではの特色がみられるのです。チリの気候・歴史チリワインの美味しさの秘密には、ワイン生産が盛んになるまでのチリの歴史が大きく影響しているといっても過言ではありません。南米大陸でワインのためのブドウ栽培が始まったのはスペイン統治時代の16世紀のこと、当時、スペイン人によってその栽培法が伝...

・オーストラリア
オーストラリアのワインと言えば、全体の四分の一を占めるシラーズ（シラー）の赤ワイン。
初めてスクリューキャップのワインを生産するなど、低価格のワインが多かったが、最近は高級ワインも沢山生産している。

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広大な自然と温暖な気候に育まれた果実味溢れるオーストラリアワイン

https://vegeage.jp/2019/04/15/austraria

ニューワールドの先駆け的な存在のオーストラリアワイン。ワイン作りの歴史は浅いものの、その温暖な気候を生かした完熟味溢れた力強いワインは、比較的低価格でありながら高い品質を保っていることで有名です。オーストラリアの気候・歴史オーストラリアには、元々ブドウ自体が自生していなかったことからも、ワインの歴史自体は比較的新しい国の一つです。ブドウがオーストラリアに持ち込まれたのは、1788年。当時のイギリス海軍のアーサー・フィリップによって持ち込まれたとされています。実際にブドウ栽培とワイン製造が始...

・南アフリカ
ニューワールドと言えども、350年以上のワイン造りの歴史を持ち、イギリスを始めヨーロッパでの評価が高い。
エレガントな赤ワインを作るピノタージュ、果実味が豊富な白ワインを作るシュナンブランが代表的。

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恵まれた環境を守りながら高品質なワインを作り続ける南アフリカ

https://vegeage.jp/2019/04/15/southafrica

ワインの産地といえばヨーロッパを中心として、その多くが北半球に集中する中、近年注目を集めているのが南アフリカワインです。南アフリカワインの歴史南アフリカのワインの歴史は、オランダ東インド会社の食料補給地として南アフリカを訪れたオランダ人によって始まりました。ブドウの栽培が始まり、南アフリカワインが誕生したのは1659年の事です。その後は、フランス人の移住をきっかけとして、ワイン製造技術の向上とともに産業としても発展をみました。しかし20世紀後半には、アパルトヘイト政策に対する国際経済制裁もあって輸...

・日本はニューワールド！

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純国産の繊細で穏やかな味わい　日本のワイン

https://vegeage.jp/2019/04/15/japan

ヨーロッパ地方で生産されたものが一流とされてきたのがワイン界の常識。日本のワインの評価も少し前までは決して高いものとはいえませんでしたが、近年では国際的にも飛躍的に評価が高まっています。日本ワインの歴史日本のワインの歴史を語るには、まず最初に「日本ワイン」と「国産ワイン」の違いについて触れておく必要があるでしょう。「日本ワイン」というのは、日本で栽培されたブドウを使って、日本国内で醸造されたワインのことを言います。一方、「国産ワイン」というのは、海外から輸入されたブドウやブドウジュース...

→ニューワールドの国々

生産国を知る意味

「このワイン美味しいっ！」と思ったら、生産国を確認してみましょう。
何度かそれを繰り返すうちに、自分の好みの傾向が分かってきます。
自分はどの国のワインを美味しいと思う事が多いのか、オールドワールドとニューワールドどちらの方が相性が良いか、徐々にわかってきます。
そうすればワイン選びの精度がどんどんと高くなってきます。

生産国と同時にブドウ品種も確認すると、好みの傾向がより良くわかるようになりますよ。

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