野菜とワインの情報サイト

風邪を予防するためには、ウイルスなどの外敵から身を守る為に
抵抗力をつけておく必要があります。
普段からバランスの良い食事を心がける事が大切ですが、
風邪をひきやすい時期は特に気をつけて、
以下の野菜を多めに食べるようにしましょう。

ビタミンAが豊富な緑黄色野菜

皮膚や粘膜の健康を保ち、細菌に対する抵抗力をつけるビタミンA。
ホウレンソウ、ニンジン、カボチャなどの緑黄色野菜に多く含まれています。

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ホウレンソウの赤ワインバター炒めに合うワイン【野菜のおつまみレシピ】

https://vegeage.jp/2019/12/14/hourensoubutter/

ホウレンソウの定番料理に少しだけアレンジを加えた、赤ワインでも楽しめるおつまみです。赤ワイン・醤油・バターの組み合わせで、いつもと違う味わいが楽しめます。ホウレンソウの赤ワインバター炒め一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】ホウレンソウ：1束（一口大にカット）ベーコン：50g（一口大にカット）赤ワイン：50㏄醤油：大さじ２バター：5gオリーブオイル【作り方】①フライパンでベーコンをオリーブオイルでカリカリになるまで炒める②①へホウレンソウを入れて軽く炒めたら一旦取り出す③赤ワインをフライパンで半分になるま...

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キャロットラペはロゼのスパークリングワインで！

https://vegeage.jp/2019/04/22/cr1/

フランスの家庭料理として親しまれている、キャロットラペ。「すりおろしたにんじん」という意味のニンジンが主役のお料理です。酸味の効いた味付けが、ニンジンの甘味を引き出して、ワインが進みます。一目でわかる4行レシピ（２人前） 【材用】・ニンジン：1本（千切り）・レーズン：20粒ほど・カッテージチーズ：20ｇ（好みで）・酢：大さじ４・オリーブオイル：大さじ３・砂糖：小さじ１・塩コショウ【作り方】①ニンジンは千切りにして軽く絞って水分をとる②ボールで酢、オリーブオイル、砂糖、をよく混ぜ合わせる③②にニンジ...

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カボチャとツナのパン粉焼きはピノ・グリで！

https://vegeage.jp/2019/08/28/pumpukintuna/

簡単に作れて、ボリュームもあって、見た目も豪華。普段のおつまみにも、おもてなし料理にも使える、白ワインとの相性が抜群の料理です。カボチャとツナのパン粉焼き一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・カボチャ：300ｇ（一口大にカット）・プチトマト：10個・ツナ缶：1缶・バター10ｇ・パン粉・粉チーズ・塩コショウ【作り方】①カットしたカボチャはレンジで加熱（500Ｗで3分程）②①にバターを入れてざっくりとかき混ぜ、塩コショウで味を調える③②を耐熱容器に入れてツナ缶、トマトを入れ、上からパン粉と粉チーズを振りかける④ト...

野菜以外では、レバー、卵黄、チーズ、バターに多く含まれているので、
組み合わせて考えても良いかもしれません。

ビタミンCが豊富な果物、イモ類など

ビタミンCは皮膚の粘膜を健康に保ち、免疫力を高めます。
果物やイモ類に豊富に含まれています。

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ジャガイモのガレットは樽の香りが効いたシャルドネで！

https://vegeage.jp/2019/04/12/po1/

見た目も味も良い、ジャガイモのガレットはワインにもピッタリです。意外と簡単に作れるので、沢山作ってパーティーを盛り上げちゃいましょう！ジャガイモのガレットの作り方一目でわかる4行レシピ【材料】4人前ジャガイモ：中5個（千切り・水にさらさない）ニンニク：1片（みじん切り）ドライバジル塩・胡椒バター：20g＊オリーブオイル＊【作り方】①＊の印以外の材料をボウルで混ぜ合わせる②熱したフライパンにバターを溶かして、①を薄く広げて形を整える③弱火で15分、裏返してもう15分焼く④最後にオリーブオイルをフライパンに垂ら...

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サツマイモとアボガドのマスタード和えは、スパイシーな白ワインで！

https://vegeage.jp/2019/09/05/satumaimo/

 サツマイモとアボガドのマスタード和え一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・サツマイモ：150ｇ（1口大にカット）・アボガド：1個（1口大にカット）・マスタード：大さじ２・マヨネーズ：大さじ２・粉チーズ：大さじ２・クミン（好みで）・黒コショウ【作り方】①カットしたサツマイモはレンジで加熱（600Ｗで約4分）した後、冷ましておく②マスタード、マヨネーズ、粉チーズ、クミンはあらかじめ良く混ぜておく③冷めた①とアボガドに②を全体になじむまで優しく混ぜる④黒コショウを振りかけて出来上がり【ポイント】・混ぜる時に...

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柿とルッコラのサラダ【柿に合うワイン】

https://vegeage.jp/2019/10/08/kaki-salada/

 柿とワインを合わせるなんて想像もできない…と言われそうですが、これが意外と柿はワインの良いおつまみになるのです。特に、まだ甘味の少ない「はしり」の柿は特に今日相性です。ほんのりした甘味と根菜類のような歯ごたえの柿は、生ハムとルッコラに良く合います。柿と生ハムのサラダ一目でわかる4行レシピ【材料：2人前】・柿：1個・ルッコラ：30ｇ・生ハム：30ｇ（一口大にカット）・カッテージチーズ：20ｇ・オリーブオイル：大さじ１・塩：少々【作り方】①柿は薄くくし切りにして円形に皿に並べる②真ん中にルッコラ、その...

風邪の予防以外にも、ビタミンCが不足すると、肌荒れや貧血などを引き起こすので、
普段から意識して摂取したいですね。

野菜だけでなく…

野菜だけではなく、魚や肉や大豆などのタンパク質、
豚肉や豆類のビタミンB1もバランス良く摂取しましょう。

普段に食事や、ワインを飲むときのおつまみにも少し意識してみてはいかがでしょうか？

ホットワインでぐっすり眠るのも…

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ホットワインでクリスマス気分！【飲み残しワインの活用③】

https://vegeage.jp/2019/12/19/mulled-wine/

 ワインと果物、香辛料を入れて温めて飲むホットワイン。寒い冬には心も体も温まる飲み物です。でも実は「ホットワイン」は和製英語で、英語ではマルドワイン、フランス語ではヴァンショー、そしてドイツ語ではグリューワインと言います。フランスやドイツなどではクリスマスに欠かせない飲み物として、11月末から始まるクリスマスマーケットで楽しむ事ができます。クリスマスにちなんだカップで、ホットワインが飲みながらマーケットを回る…なんて憧れますよね。ホットワインを作ってみる【材料：2人前】・赤ワイン：300㏄（飲み...

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One-Leaf(弟）

・一般社団法人日本ソムリエ協会 　ソムリエ ・一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会 　ドイツワインケナー ・一般社団法人ホールフード協会　野菜コーディネーター ・調理師 ・実はワインよりも釣りが好き→「まいにちワイン☆ときどき釣り」 https://mainchiwine.hatenadiary.jp/

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